Gastronomia
Tortini tiepidi con cuore fondente di cioccolato con crema di panna e mascarpone
Un dolce veloce, di semplice preparazione ed utilizzo per lasciar davvero a bocca aperta tutti quanti. L’ho mangiato per la prima volta ad un cenone di Capodanno e mi ha davvero regalato 5 minuti di vera estasi. Così mi sono ripromessa di provare a realizzarlo a casa, non pensando però che venisse così buono. Ed invece sono riuscita a prepararlo identico! Apparentemente sembra un tortino di cioccolato normalissimo e magari anche un po’ asciutto…Mai, però, giudicare un libro dalla copertina, perchè non appena infilerete il cucchiaino o la forchetta dentro, inizierà a scorrere sul vostro piatto un vero e proprio fiume di [...]
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Panna cotta all’amarena
Già mi era successo tempo fa. Immaginare di camminare su una distesa di crostata, fermarsi ogni tanto e staccarne un pezzetto. Un pò come Hansel e Gretel che davanti a quella casetta di marzapane proprio non poterono far a meno di darci un morso. Oggi mi succede di nuovo. Immagino di trovarmi in una distesa di pozzanghere di pannacotta. Panna cotta dopo cinque ore in frigo, ovviamente- [...]
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Torta di mele arance e frutta secca, ricetta torta di mele, torta di mele
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Carpaccio veloce di gamberi
Appena sento la parola “carpaccio” faccio una faccia disgustata, non amando per niente i cibi crudi, tanto più se il cibo in questione è il pesce. Questo mi dispiace perchè mi impedisce ad esempio di provare il sushi che, a quanto dicono, è davvero la fine del mondo. Amen, vorrà dire che mi consolerò con qualcosa d’altro…Allora direte: “Ma se non le piace il sushi, allora per quale motivo propone una ricetta col carpaccio di pesce!?” Semplice per il semplice motivo che non è pesce crudo ma cotto e tagliato sottile. Si può acquistare già pronto e solo da condire ma volendo si può anche fare in casa, [...]
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Aperitivo- Cocktail "Tenderberry"
Ingredienti: 6-8 fragole fresche 1 parte di Granatina 1 parte di panna ghiaccio tritato 1 parte di Ginger Ale secco 1 pizzico di zenzero 1 fragola per decorare Procedimento: Mettere nel frullatore fragole, Granatina, panna e ghiaccio tritato. Frullare per 30 secondi. Versare in un bicchiere alto e aggiungere Ginger Ale secco e mescolate. Spolverare con un po’ di zenzero macinato e decorare con una fragola. Fonte: [...]
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Suggerimenti per il weekend: Tuscia Romana e Costiera di Enea!
è venerdì. Piani per il weekend. Ve ne suggeriamo qualcuno noi. Vagabondate, perdetevi nel Lazio e dopo giri tra posti, colori e sapori magici tornate! Da DOL o da Il Territorio, si intende. Per riassaporare i gusti degli angoli più diversi di questa saporitissima regione. Da che iniziamo? Difficile scegliere. Partiamo un po’ random: Tuscia Romana e costiera di Enea! E vi suggeriamo questa guida in PDF (scaricatevela sul vostro smart phone o tablet, invece di stamparla!) Eccovi qualche riga per incuriosirvi… “A pochi chilometri da Roma ci sono luoghi bellissimi che spesso non sono conosciuti e visitati quanto [...]
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Muffin alla vaniglia divertenti
Ieri per i miei nipotini ho preparato questi muffin alla vaniglia, il gusto è abbastanza neutro e quindi si può personalizzare con qualunque altra spezia o ingrediente vi piaccia. Ma la cosa più divertente è stata decorarli, quindi via libera alla fantasia!!! Ingredienti:- 100 gr di burro- 130 gr di zucchero- 120 gr di farina- 2 uova- 1 bustina di vanillina- 1/3 di bustina di lievito- 1 pizzico di sale- 1 confezione di glassa bicolore PaneAngeli- zuccherini colorati o codette colorate. Lavoriamo il burro fuso con lo zucchero, poi aggiungiamo la farina, le uova, il sale, la vanillina e il lievito. Inforniamo a 180°C per circa [...]
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Delizia di crema e mirtilli
In un post di qualche settimana fa parlai del mio week-end in Valle d’Aosta e soprattutto mostrai le bellissime foto scattate. Tra queste spiccava quella di una torta, inspiegabilmente alta, che ho mangiato in un ristorante fantastico di Aosta e che mi ha lasciato davvero senza parole. Mi sono ripromessa così di tentare almeno di riprodurla quanto più fedelmente a casa e così ho fatto. Una bella mattina mi sono armata di tanta pazienza e di tanta fantasia ed ho incominciato questa sfida, se si può chiamare così… Ingredienti per uno stampo di 22 cm: PER LA PASTA FROLLA: 250 g di burro freddo 500 g di farina 00 4 tuorli 1 [...]
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Aperitivo- Cocktail "Caipiroska fragola"
Ingredienti: 2 parti di vodka 1 parte di sciroppo alla fragola 1 cucchiaino di zucchero di canna 5 fragole a pezzetti ghiaccio tritato fragole e fette di limone per decorare Procedimento: Shakerare vodka e sciroppo di fragole, in un bicchiere mettere lo zucchero di canna, le fragole a pezzetti e il ghiaccio tritato; versare il mix di vodka e sciroppo. Guarnire con fragole e limone. Fonte: [...]
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Secondi- Pesce spada al forno
Ingredienti: 4 tranci di pesce spada aglio prezzemolo vino bianco cipolla olio d’oliva sale pepe aglio Procedimento: Fare un trito di cipolla, prezzemolo e aglio. Disporre il trito su una teglia e posizionare sopra il pesce spada. Prima di infornare lasciare marinare per circa 10 minuti in un bicchiere di vino e altrettanto olio e insaporire con pepe e sale. Infornare a 180° per circa [...]
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Primi piatti- Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Ingredienti: 400 g di spaghetti 2 spicchi d’ aglio olio d’oliva 2 peperoncini piccanti sale Procedimento: Cuocere in abbondante acqua salata gli spaghetti; intanto soffriggere l’ aglio e il peperoncino nell’olio. Scolare la pasta ancora al dente e terminare la cottura, aggiungendo dell’acqua di cottura se necessario nel tegame con l’ olio [...]
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Pollo con carote profumato agli agrumi
Oggi vado un pochino di fretta, tra breve mi dovrò iniziare a preparare per un appuntamente con la mia amica Michela, il mio fidanzato e il ristorante giapponese. Ebbene sì, amo la cucina etnica, qualunque sia la sua provenienza e credo fermamente che il pesce crudo (sashimi) sia una delle cose più buone che abbia mai mangiato, soprattutto considerando che a Cagliari il pesce è sempre freschissimo. Però prima di scappare vi do la mia ricetta. Ingredienti:- 500 gr di pollo tagliato a pezzi- il succo di 3 arance- il succo di un limone- 150 gr di carote tagliate a julienne- 1 confezione di panna da cucina- sale- peperoncino- olio Prima di [...]
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Crostata alle mele,dolci ricette,crostata
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Are you a gastro-adventurer?
EAT from Rick Mereki on Vimeo.As Alex Kapranos in his Soundbites, are you ready to make food (every taste and aroma, eateries, coffee shops or street food) the leitmotiv of your travels? Are you ready to be a gastro-adventurer?Aussie filmmaker Rick Mereki surely is, and describes his adventures in EAT, a short film about 3 guys, 44 days, 11 countries, 18 flights, 38 thousand miles…°°°**°°°Un po’ come Alex Kapranos con i suoi Soundbites, girare il mondo e scegliere come filo conduttore i sapori, gli aromi che hanno solleticato il vostro palato, ricordare i caffè e le trattoriole, lo street food e i delicatessen, ammettere che tutto [...]
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Non avrei mai pensato fossero così buoni…I bretzel!
Il bretzel o pretzel che dir si voglia, è un tipo di pane dell’area tedesca ma anche del trentina. Particolare è la sua cottura, infatti prima viene fatto bollire per pochi istanti in acqua bollente e soda caustica, che rende il pane lucido e poi viene cotto in forno e qui la soda perde la sua causticità. Così prevede la ricetta originale ma noi per comodità ma anche e soprattutto per sicurezza sostituiamo la soda caustica col bicarbonato di sodio. Nel caso vi interessasse la curiosa storia di questo pane vi invito a leggere le righe seguenti, attinte direttamente da Wikipedia. Si racconta che sia il cibo [...]
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