Gastronomia
Contorni- Insalata affumicata
Ingredienti:300g di misticanza100g di spinaci novelli4-5 funghi champignon1 cucchiaio di pinoli o di mandorle a scaglie80g di speck una fettaolio extravergine d’olivasale pepeProcedimento:Lavare e asciugare perfettamente la misticanza e gli spinaci poi metterli nell’insalatiera; mondare i funghi e tagliarli a fettine sottilissime, poi unirli all’insalata. Versare in un padellino 4-5 cucchiai d’olio, aggiungere i pinoli e lo speck tagliato a listarelle. Far rosolare per 5 minuti a fuoco moderato, quindi versare il tutto nell’insalatiera e mescolare. Regolare di sale, pepare mescolare di nuovo e servire subito in modo che lo speck non si [...]
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Primi Piatti- Carbonara ai carciofi
Ingredienti:400g di tagliolini freschi1 limone6 carciofi60g di pecorino grattugiato3 uova salepepeProcedimento:Pulire i carciofi tenendo solo i cuori teneri, tagliarli a metà, privarli della barbina e poi dividerli a spicchi tuffandoli via via in acqua con il succo di limone per non farli annerire. metterli quindi ancora bagnati dell’acqua del lavaggio in una padella con 2-3 cucchiai di olio e cuocere lentamente finché saranno teneri; quasi a fine cottura aggiungere la metà del pecorino, salare e pepare. Intanto cuocere i tagliolini in abbondante acqua bollente salata, scolarli al dente e morbidi d’acqua e versarli nella padella con i [...]
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Secondi- Frittata fantasia
Ingredienti:8 uova 100g di pomodorini ciliegia80g di tonno in scatola1 cipolla50g di parmigiano grattugiato70g di pangrattatoolio d’olivasalepepeProcedimento:Affettare la cipolla sottilmente e soffriggerla in un tegame con 2 o 3 cucchiai di olio, aggiungere i pomodorini lavati e tagliati a metà, cuocere per qualche minuto a fiamma vivace in modo che evapori l’acqua dei pomodori, quindi aggiungere il tonno sgocciolato e sbriciolato. Insaporire il tutto e togliere dal fuoco. In una ciotola sbattere le uova con il formaggio e un pizzico di sale, mescolarvi il pangrattato e il condimento preparato e amalgamare bene; regolare di sale e pepare. [...]
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Ricetta angel cake, angel cake cacao e mascarpone, dolci con albumi
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Abbandonare gli animali è una crudeltà, una vergogna ed un REATO non farlo portalo in vacanza con te o trova una soluzione cliccando sulle immagini in basso!!!
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Cous cous con maiale e verdure
Uno dei miei piatti preferiti in estate è il cous cous: si prepara facilmente in pochi minuti ed è buonissimo anche freddo. Inoltre io lo uso dei disperati periodi di dieta, infatti un piatto con delle verdure e 50 gr di cous cous risulta pieno e invitante al contrario dei canonici 80 gr di pasta che non riempono neanche un mestolo da cucina. Comunque, tornando a noi, il cous cous andrebbe preparato con la semola e poi cotto al vapore, un procedimento lungo e indicato per i più esperti, e siccome io non rientro in questa cerchia ristretta, mi affido a quello comprato al supermercato, che è precotto.I modi per cucinare il cous cous sono [...]
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Dolci- Biscottini
Ingredienti:500g di farina200g di zucchero250g di burro3 uova15g di ammoniaca per dolcila scorza grattugiata di un limonesaleProcedimento:Preparare la pasta frolla secondo la relativa ricetta aggiungendo l’ammoniaca. Stenderla con il matterello in una sfoglia non troppo sottile e tagliarla a losanghe o formare dei dischetti. Adagiarli sulla placca rivestita di carta da forno e cuocere per 10-15 minuti a 150°C con forno ventilato. Lasciarli [...]
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Secondi- Carciofi ripieni
Ingredienti:4 carciofi150 g di carne macinata di manzo e/o maiale2 uova2 cipolle1 ciuffo di prezzemolo1 spicchio d’aglioolio extravergine d’oliva4 cucchiai di parmigiano reggiano4 cucchiai di fontinasalepepeProcedimento:Tagliare il gambo dei carciofi, eliminare le spine e le foglie esterne più dure, lavarli e farli cuocere in abbondante acqua leggermente salata per 15-20 minuti. Sbucciare le cipolle, tritarle e farle dorare in un tegame con un cucchiaio d’olio. Aggiungere la carne macinata e far rosolare per 10 minuti; togliere il recipiente dal fuoco e lasciar raffreddare, poi aggiungere le uova, l’aglio sbucciato e tritato, la fontina [...]
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Ricetta involtini di melanzane
Credetemi, non avete mai assaggiato delle melanzane così saporite, un piatto semplice e profumato da servire con pollo allo spiedo!!! preparazione 20 minuti/cottura 20 minuti/calorie 355 a porzione Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane medie/sale/pepe/4 cucchiai di olio d’oliva/175 g di parmigiano fresco/20 foglie di basilico. Preparate la vostra ricetta degli involtini di melanzane: tagliate [...]
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Pasta fredda al pesto di rughetta, ricetta pasta rughetta, primi freddi
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In una noiosa domenica pomeriggio estiva
Sto diventando una spendacciona, un’assidua lettrice, un’appassionata di sandali comodi. I miei recenti acquisti si riducono a questo, tralasciando una ingente quantità di carta velina rossa, nastrini e paglia. (Addobbo). Sono sempre piu convinta di voler essere seppellita sotto un caco, di abbandonare il proposito di aggiungere ortensie al mio bouquet di nozze, che “una rosa è una rosa è una [...]
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Risultati del primo sondaggio
E’ da mesi che il sondaggio che potete vedere nella pagina iniziale è incentrato sulle preferenze di voi che mi seguite in fatto di trasmissioni televisive culinarie. Ad insindacabile giudizio, vince l’amatissima trasmissione di Benedetta Parodi, “Cotto & Mangiato” che distanzia per 29 voti la concorrente “La prova del cuoco” di Antonella Clerici, ma . . . → Read More: Risultati del primo [...]
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Abbronzatura perfetta é possibile
Possiamo sperare di avere un’abbronzatura perfetta? La risposta é si grazie ai consigli del dermatologo il prof. Marcello Monti ordinario di Dermatologia all’università degli studi di Milano. Per vedere la video intervista cliccate: i consigli del Prof. Monti. [...]
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Secondi- Arista a colori
Ingredienti:600 g di arista di maiale a fette molto sottili1 mazzetto di rucola4 funghi champignongrana a scaglie sottiliaceto balsamico o succo di limoneolio extravergine d’oliva2 carote1 confezione di mais lessatopomodorini rossi a grappolosaleProcedimento:Lavare la rucola e tagliarla a striscioline. Lavare i pomodorini, asciugarli e tagliarli a spicchi. Pelare la carota e tagliarla a julienne. Pelare le cappelle dei funghi e tagliarle a fettine sottilissime. Sgocciolare e sciacquare il mais. Condire ogni ingrediente separatamente con aceto, sale e olio. In un ampia padella unta appena di olio cuocere le fettine di arista velocemente da [...]
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Creme- Besciamella
Ingredienti:1 l di latte100 g di burro100 g di farinaun pizzico di saleun pizzico di noce moscataProcedimento:Riscaldare il latte badando che non arrivi a bollire, in una casseruola fate fondere il burro e versate la farina un po’ per volta mescolando. Tenendo la casseruola vicino al fornello, aggiungere un po’ di latte e continuare a girare preferibilmente con una frusta di metallo. Aggiungete il latte fino a quando la farina non si gonfierà più, quindi mettere sul fuoco e versare il resto del latte, girando sempre nello stesso senso stando attenti a non formare grumi. Quando la besciamella si sarà addensata togliere dal fuoco, [...]
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